■ Ingredienti
- 1 Spalla D agnello Disossata
- 100 gr. di Salsicce
- 100 gr. di Fegato Di Maiale
- 1 Uovo
- 1/2 Spicchio di Aglio
- 50 gr. di Strutto
- Prezzemolo
- 1000 gr. di Patate Novelle
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Tritate il fegato e le salsicce, mescolatele insieme aggiungendo l’aglio, il prezzemolo tritato e l’uovo.
Aprite la spalla di agnello e riempitela con il ripieno.
In una padella sciogliete lo strutto e metteteci la carne lasciandola rosolare.
Quando sarà dorata mettetela in una teglia con il suo sugo di cottura e lasciatela cuocere per 20 minuti per ogni mezzo chilo di carne.
Servite tagliando la spalla a fette e mettendo intorno le patatine novelle che avrete precedentemente fritto nello strutto; cospargete il tutto di prezzemolo tritato.
