■ Ingredienti
- 1000 gr. di Pollo
- 250 gr. di Pomodori Da Sugo
- 1 Carota
- 1 Cipolla
- 1 Gambo di Sedano
- 7 Foglie di Basilico
- 1 Mazzetto di Timo
- 2 Cucchiai di Farina
- 1 Bicchiere di Brodo
- 1 Bicchiere di Vino Bianco
- 4 Cucchiai di Olio D oliva Extra-vergine
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Tagliate a pezzi il pollo e mettetelo a marinare nel vino insieme con sale, pepe e timo.
Preparate a parte il soffritto: tritate finemente la cipolla, la carota, il sedano e 5 foglie di basilico, fateli appassire in padella con l’olio e poca acqua; aggiungervi i pezzi di pollo scolati dalla marinata e infarinati, e rosolarli.
Aggiungete il liquido della marinata.
Fatto evaporare il liquido, versate i pomodori passati al setaccio, il resto del basilico, sale e pepe, il timo tritato.
La cottura va completata aggiungendo un po’ alla volta il brodo tenuto in caldo.
