■ Ingredienti
- 1000 gr. di Spinaci
- 120 gr. di Burro
- 1 Spicchio di Aglio
- 4 Filetti D acciughe Dissalati
- Pepe
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Mondare gli spinaci, lavarli e lessarli con la sola acqua che rimane aderente alle foglie durante il lavaggio unendo un po’ di sale.
Appena cotti passarli sotto l’acqua e strizzarli bene.
Far sciogliere il burro in un tegame insieme allo spicchio d’aglio schiacciato e ai filetti di acciuga; lasciar sciogliere questi ultimi, poi versare nel recipiente gli spinaci, peparli e rigirarli più volte nel condimento perché si insaporiscano bene.
Togliere l’aglio e servire su un piatto da portata.
