■ Ingredienti
- 500 gr. di Farina
- 1 Bustina di Lievito
- 200 gr. di Zucchero
- 1 Bustina di Zucchero Vanigliato
- 1 Pizzico di Sale
- 4 Gocce di Aroma Di Mandorle Amare
- 4 Gocce di Aroma Di Limone
- 1 Fialetta di Aroma Di Rum
- 2 Pizzichi di Cardamomo Macinato
- 2 Pizzichi di Noce Moscata
- 2 Uova
- 125 gr. di Burro (o Margarina)
- 50 gr. di Strutto
- 250 gr. di Ricotta
- 40 gr. di Canditi
- 125 gr. di Uvetta Sultanina Scura (korinten)
- 125 gr. di Uvetta Sultanina Chiara (rosinen)
- 125 gr. di Mandorle (o Nocciole)
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Mescolare farina e lievito sul tavolo.
Formare una conca e nel mezzo versarvi zucchero, uova, aromi e sale.
Con parte della farina formare una poltiglia e sopra di essa mettere il burro freddo tagliato a pezzi, lo strutto, la ricotta, i canditi, l’uvetta sultanina e le mandorle macinate.
Schiacciare tutto assieme e impastare velocemente.
Se la pasta è appiccicosa aggiungere un po’ di farina.
Dare la forma tipica dello stollen e mettere sulla lastra del forno unta e infarinata.
Cuocere per circa 75 minuti a temperatura media (150-175 gradi).
Al termine della cottura spalmare con burro fuso (50 g) e cospargere con zucchero a velo (50 g).
