■ Ingredienti
- 200 cl. di Brodo Di Carne
- 4 Uova
- 100 gr. di Formaggio Parmigiano Grattugiato
- 1 Grattata di Noce Moscata
- Olio D oliva Extra-vergine
- Sale
- 1 Limone (scorza Grattugiata)
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Versate in una scodella le uova, il parmigiano, una grattata di noce moscata e la scorza di limone grattugiata.
Sbattete tutto energicamente con una forchetta o una frusta.
Versate tutto nella pentola con il brodo caldo e l’olio e portare a bollore.
Mescolate e agitate forte con una forchetta, formando minuscoli straccetti (la stracciatella).
Lasciate ancora per altri 2 minuti a fuoco moderato e servire calda.
