■ Ingredienti
- 1000 gr. di Taccole
- 200 gr. di Pomodori
- 50 gr. di Cipolla
- 2 Spicchi di Aglio
- Alcune Foglie di Basilico
- 4 Cucchiai di Olio D oliva
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Mondate le taccole e lessatele in acqua salata.
Scolatele al dente.
In un tegame lasciate appassire la cipolla tagliata a fettine sottili in quattro cucchiai d’olio.
Aggiungete l’aglio sbucciato intero, le taccole e fate insaporire a fuoco alto per 5 minuti.
Eliminate l’aglio, unite i pomodori spellati, privati dei semi e tagliati a cubetti, salate e pepate.
Lasciate cuocere per 10-15 minuti.
Regolate il sale.
Passate sul piatto da portata.
Prima di servire cospargete le taccole con foglie di basilico.
