■ Ingredienti
- 360 gr. di Pasta Tipo Tagliatelle
- 600 gr. di Pesce Misto (pesce San Pietro, Scorfano)
- 300 gr. di Pomodori
- 2 Cipolle
- Prezzemolo
- 1 Gambo di Sedano
- 1/2 Bicchiere di Olio D oliva
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Tagliate a fettine una cipolla e rosolatela insieme all’olio.
Lavate i pomodori e setacciateli, poi uniteli alla cipolla; salate e lasciate cuocere.
Portate ad ebollizione in 3 litri di acqua salata un’altra cipolla tagliata in 4, il sedano e il prezzemolo.
Intanto polite il pesce e quando l’acqua bollirà buttatelo nella pentola e lasciatelo cuocere.
A fine cottura togliete il pesce dall’acqua, che conserverete, e togliete anche la cipolla il sedano e il prezzemolo.
Sfilettate il pesce e unitelo alla cipolla e ai pomodori che stanno rosolando e lasciate cuocere per 15 minuti.
Cuocete la pasta nel brodo di cottura del pesce, scolatela e unitela al pesce.
