■ Ingredienti
- 100 gr. di Fagioli Borlotti Secchi
- 200 gr. di Farina
- 30 gr. di Lardo Di Maiale
- 1 Uovo
- 2 Cucchiai di Olio D oliva
- Semola
- 1 Cipolla
- 1 Costa di Sedano
- Basilico
- 2 Patate
- 2 Pomodori
- 3 Spicchi di Aglio
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Cuocere in acqua leggermente salata i fagioli già ammollati.
Appena bolle unire il lardo, la cipolla, l’aglio, il sedano, il basilico, le patate, i pomodori, tutto tritato, e 2 cucchiai di olio.
Far cuocere per 2 ore.
Preparare i tajarin: impastare la farina con l’uovo e acqua, tirare una sfoglia sottile e farla asciugare un po’; cospargerla di semola, arrotolarla e tagliare i tajarin larghi 1/2 cm.
Allargarli.
Unirli ai fagioli al momento di servire e cuocerli per 5 minuti.
