■ Ingredienti
- 600 gr. di Carne Di Manzo Tritata Non Troppo Finemente
- 30 gr. di Burro
- 30 gr. di Pancetta Tritata
- 2 Cucchiai di Olio D oliva
- 2 Spicchi di Aglio
- 1/2 Foglia di Alloro
- 2 Bicchieri di Vino Rosso Secco
- 1 Tazza di Brodo Vegetale
- 1 Chiodo Di Garofano
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Ponete il burro e l’olio in una capace casseruola e fatevi rosolare la pancetta.
Quando sarà, diventata trasparente, unite l’aglio tritato e l’alloro.
Aspettate che l’aglio prenda colore e poi aggiungete la carne sbriciolandola con la forchetta.
Salate, pepate e unite il chiodo di garofano a pezzetti.
Mescolate facendo rosolare la carne fin quando sarà diventata quasi asciutta e ben sgranata.
Bagnatela allora con il vino e lasciate evaporare.
Aggiungete quindi il brodo e portate a cottura a calore moderato, fino a quando il liquido si sarà ridotto quasi completamente; poi servite in tavola.
