■ Ingredienti
- 130 gr. di Pomodori
- 50 gr. di Cipolle
- 40 gr. di Melanzane
- 40 gr. di Zucchine Verdi
- 25 gr. di Peperoni
- 1 Goccio di Olio D oliva Extra-vergine
- Prezzemolo
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 1 persona.
Togliere la prima pellicina alle cipolle, tagliarle a fettine non troppo sottili e immergerle in acqua fredda, dopodiché raccoglierle e disporle su un canovaccio.
Lavare le melanzane e le zucchine, spuntarle e tagliarle a listarelle.
Scottare i peperoni e i pomodori, spelarli e tagliarli a listarelle.
Sul fondo della padella versare un goccio di olio e sistemare tutte le verdure alternandole.
Spolverizzare con prezzemolo, passare nel forno per 60 minuti circa.
