■ Ingredienti
- 120 gr. di Farina
- 2 Uova
- Latte
- 500 gr. di Ricotta Romana
- 100 gr. di Burro
- 4 Uova
- 100 gr. di Uvetta Sultanina
30 gr. di Burro
Per Il Ripieno
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Fate una pastella fluida con uova, farina, sale, latte e il burro sciolto.
Preparate le crepes versando ogni volta un mestolino di pastella in un padellino appena unto di burro.
In una ciotola amalgamate la ricotta con il burro ammorbidito, i tuorli, le uvette bagnate e strizzate, gli albumi montati a neve.
Imburrate una pirofila rotonda, sistematevi a strati alternati le crepes e la crema di ricotta, finite con una crepe.
ponete in forno a 190 gradi per tre quarti d’ora.
Sformate e servite.
