■ Ingredienti
- 250 gr. di Ricotta
- 250 gr. di Mascarpone
- 1 Scorza D arancia Non Trattata
- 2 Cucchiai di Succo D arancia
- 1 Stecca di Vaniglia
- 2 Cucchiai di Zucchero
- 250 gr. di Fragole
- 10 cl. di Succo D arancia
- 1 Cucchiaio di Zucchero
- 2 Cucchiai di Cognac (o Cointreau)
- 150 gr. di Biscotti Savoiardi
- Cacao
18 cl. di Panna Montata
Per Il Coulis Di Fragole
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 8 persone.
Lavorare tutti gli ingredienti (ricotta, mascarpone, succo e bucce d’arancia) compreso lo zucchero; rompere la stecca di vaniglia in grani e usarne metà.
Incorporare delicatamente la panna montata.
Per il coulis di fragole: tagliare le fragole e passarle al mixer con il succo d’arancia, zucchero e Cognac, o, se si preferisce, con del Cointreau.
Utilizzare un contenitore da 2 litri.
Disporre la metà dei biscotti sul fondo, versando la metà del coulis poi metà della crema di ricotta e mascarpone.
Lisciare la superficie e procedere allo stesso modo per tutti gli altri strati.
Lasciare per 4 ore in frigo e, prima di servire, tenere per un’ora nel congelatore.
Spolverare con il cacao e aggiungere qualche fragola intera.
La preparazione richiede complessivamente 25 minuti.
