■ Ingredienti
- 250 gr. di Zucchero
- 100 gr. di Fecola Di Patate
- 130 gr. di Farina 00
- 7 Uova
- 1 Busta di Vaniglina
- 1 Limone
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Sbattere energicamente e a lungo i tuorli con lo zucchero, unire la farina, la fecola, la vaniglina e la scorza di limone grattugiata.
Amalgamare bene e per finire unire le chiare montate a neve ben sode, non lavorare molto, l’impasto deve restare spumoso.
Imburrare la piastra del forno o meglio ricoprirla con carta oleata, con l’aiuto di una tasca da pasticcieri col beccuccio largo formare dei bastoncini e metterli in forno a 160 gradi per 20 minuti.
