■ Ingredienti
- 320 gr. di Carote
- 200 gr. di Mandorle Tritate
- 100 gr. di Nocciole Tritate
- 250 gr. di Zucchero
- 3 Uova
- Scorza Di Limone
- 50 gr. di Farina
- 1 Bustina di Lievito
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Pulite le carote, grattugiatele finemente e impastatele in una ciotola con i tuorli delle uova (conservate l’albume), la farina, il lievito, lo zucchero, le mandorle e le nocciole.
Ottenuto un impasto omogeneo, grattugiate un po’ di buccia di limone e poi incorporate gli albumi montati a neve ferma.
Foderate con la carta da forno uno stampo da dolci e versatevi il composto.
Cuocete a 180 gradi (forno preriscaldato) per 50 minuti.
Fate raffreddare prima di servire.
