Ricetta Torta di cipolle  - variante 2
Torta di cipolle - variante 2

  • Difficoltá:
    2/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    6 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 200 gr. di Farina
  • 120 gr. di Burro
  • 75 gr. di Formaggio Parmigiano Grattugiato
  • 1 Tuorlo D uovo
  • Peperoncino Di Caienna

  • 1/2 Cucchiaino di Sale

    Per La Farcia
  • 100 gr. di Burro
  • 2 Cipolle Grandi
  • 3 Uova
  • 30 cl. di Panna
  • 1 Cucchiaio di Farina
  • 1 Pizzico di Noce Moscata
  • Sale
  • Pepe

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Preparate la pasta: setacciate in una ciotola 175 g di farina con mezzo cucchiaino di sale e un pizzico di peperoncino.
Incorporatevi 100 g di burro a pezzettini e lavorate con le dita fino a ottenere la consistenza di briciole di pane.
Incorporatevi formaggio, tuorlo d’uovo e due o tre cucchiai d’acqua.
Mescolate e lavorate la pasta finché diventa soda e omogenea.
Fatene una palla e mettetela in frigorifero per un’ora.
Trascorso questo tempo accendete il forno a 200 gradi (termostato 6).
Infarinate la spianatoia e stendetevi la pasta.
Imburrate una tortiera del diametro di 24 cm e foderatela con la pasta.
Bucherellate il fondo con la forchetta e copritelo con carta pergamenata e fagioli secchi.
Fate cuocere in forno per dieci minuti; togliete carta e fagioli e lasciate cuocere ancora per otto minuti.
Fate raffreddare la base di torta.
Non spegnete il forno.
Nel frattempo preparate la guarnizione.
Fate fondere il burro in un tegame.
Mondate e tritate le cipolle.
Fatele rosolare nel burro per circa quindici minuti finché sono diventate trasparenti.
Togliete il tegame dal fuoco e fate raffreddare.
Incorporatevi la farina.
Sbattete le uova e la panna con la forchetta e aggiungetele, sempre sbattendole, alle cipolle.
Condite di sale, pepe e noce moscata.
Abbassate il forno a 170 gradi (termostato 5).
Versate la farcia sulla base di torta e fate cuocere in forno per circa quarantacinque minuti.
Servite caldo.

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