Ricetta Torta di melanzane
Torta di melanzane

  • Difficoltá:
    3/5
  • Preparazione:
    60 min
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 4 melanzane
  • 2 uova
  • 60 gr. di pangrattato
  • 60 gr. di Parmigiano Reggiano grattugiato
  • 20 gr. di burro fuso
  • una spolverata di noce moscata
  • sale q.b.

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lavate e mondate le mlenzane.
Togliete la buccia e tagliatele ciascuna in 4 parti, mettendole a cuocere in pochissima acqua salata per 10 minuti.
Scolatele e spremetele energicamente per far uscire l'acqua di bollitura.
Preparate in recipiente capiente un impasto fatto con le uova con la rispettiva chiara, 2 cucchiai di Parmigiano Reggiano grattugiato e 1 cucchiaio di pangrattato.
Inizate nel frattempo ad accendere il forno per preriscaldarlo a 160°.
Bagnate il tutto con il burro fuso a bagno maria e con un'abbondante spolverata di noce moscata.
Mescolate e sistemate in una teglia imburrata e cosparsa di pangrattato.
Adesso mettete in forno (sempre a 160°) per 20 minuti e servite molto caldo.

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