■ Ingredienti
- 200 gr. di Riso Arborio
- 150 gr. di Formaggio Groviera
- 250 gr. di Ricotta
- 300 gr. di Zucchine
- 2 Uova Intere
- 2 Albumi D uovo
- 4 Cucchiai di Panna Liquida
- Maggiorana Tritata
- Burro
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Cuocete il riso in acqua bollente leggermente salata.
Scolatelo e raffreddatelo sotto l’acqua corrente.
Unite il groviera grattugiato e i 2 albumi.
Versate il riso in uno stampo rotondo a cerniera di medie dimensioni (le fette di torta non devono essere troppo alte) e rivestito con carta da forno ben imburrata.
Con un cucchiaio stendete i chicchi sul fondo e sulle pareti.
Mettete lo stampo nel forno a 200 gradi per 10 minuti.
Affettate a julienne le zucchine lavate e mondate.
Unite la ricotta, la panna, le uova battute e la maggiorana tritata.
Salate e pepate.
Sfornate lo stampo e versate nella crosta di riso il composto di ricotta e zucchine.
Rimettete in forno a 200 gradi per circa 30-40 minuti.
Aprite lo stampo, eliminate delicatamente la carta da forno e servite la torta ben calda.
