■ Ingredienti
- 250 gr. di Biscotti Savoiardi
- 200 gr. di Burro
- 70 gr. di Cacao Amaro
- 120 gr. di Zucchero
- 1 Bicchiere di Panna
- 1 Cucchiaio di Caffè Istantaneo
- 500 gr. di Ricotta Fresca
- 2 Uova
- 1 Cucchiaino di Cannella In Polvere
- 3 Cucchiaini di Miele (o Marmellata)
- 150 gr. di Granulato Di Nocciole
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 8 persone.
Pestate i biscotti e spargete il trito in una teglia, già spalmata abbondantemente di burro.
Premete il fondo del recipiente con un corpo piatto, in modo che lo strato di biscotto diventi ben compatto; poi mettete il tutto in frigorifero per una mezz’ora.
Lavorate a crema il resto del burro con il cacao e lo zucchero.
Quando sarà omogeneo, incorporatevi il caffè e, se serve, qualche cucchiaino d’acqua tiepida.
A parte, lavorate a crema la ricotta con i tuorli.
Aggiungete la panna, gli albumi a neve e la cannella.
Versate su questo il precedente preparato; amalgamateli insieme per bene; poi versate il tutto nella teglia, sullo strato pressato di biscotti, e passate in forno preriscaldato a 160 gradi, per circa un’ora.
Una volta cotta, capovolgete la torta su un piatto circolare.
Spalmate tutta la sua fascia laterale di miele o marmellata; poi fatevi aderire la granella di nocciola.
In occasione di feste di compleanno, fissate in cima a essa un certo numero di candeline.
