■ Ingredienti
- 500 gr. di Riso
- 300 gr. di Spinaci Lessati
- 3 Uova
- 200 gr. di Formaggio Parmigiano Grattugiato
- Sale
- Pepe
- 150 gr. di Burro
- 200 cl. di Brodo
- 1 Cipolla
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Tritate finemente la cipolla, doratela in metà burro, aggiungete poi il riso e cuocetelo lentamente al dente aggiungendo il brodo.
Nel frattempo tritate gli spinaci e rosolateli al burro.
Quando il risotto è pronto aggiungetevi spinaci, 100 g di parmigiano, il sale, il pepe e le uova.
Mescolare bene e versare l’impasto ottenuto in una teglia imburrata, ricoprite con il formaggio rimasto e con qualche fiocchetto di burro.
Mettere in forno caldo a 180 gradi per 15 minuti.
