■ Ingredienti
- 400 gr. di Pasta Tipo Tortiglioni
- 500 gr. di Zucchine
- 100 gr. di Formaggio Dover
- 80 gr. di Formaggio Groviera
- 2 Uova
- 2 Cucchiai di Olio D oliva
- 30 gr. di Margarina
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Mondate, raschiate leggermente e tagliate a fettine le zucchine, poi fatele rosolare in un tegame con la margarina e con 2 cucchiai di olio.
Continuate la cottura a fuoco basso per 20 minuti circa, salate e aggiungete se necessario, un po di brodo (anche di dado).
Nel frattempo amalgamate nella zuppiera in cui condirete la pasta, un uovo intero, un tuorlo, il formaggio dover, sale e pepe, in modo da ottenere una crema vellutata.
Versate i tortiglioni scolati sulla crema, unite le zucchine e spolverizzate con groviera grattugiato.
Mescolare e servire ben caldo.