■ Ingredienti
- 250 gr carote
- 280 gr farina
- 2 uova
- 100 gr zucchero di canna (o normale)
- 120 ml di olio d’oliva
- 2 cucchiaini di lievito per dolci
- 2 cucchiai di succo di limone
- 1 pizzico di sale
- zucchero al velo
■ Preparazione
Grattugiare finemente le carote
Setacciare la farina con lo zucchero e il sale
Sbattere le uova in una ciotola e unire poi le carote, l’olio e il succo di limone, poi amalgamatevi la farina
Aggiungete quindi il lievito sciolto in un po’ di latte tiepido
Versate il composto negli stampini di carta, riempendoli fino a metà circa
Infornate in fuoco caldo a 180° per 15-20 minuti e poi spolverizzate con zucchero al velo
