■ Ingredienti
- 800 gr. di Patate
- 2 Uova
- 1 Mozzarella
- 200 gr. di Prosciutto Cotto
- Alcuni Cucchiai di Latte
- 50 gr. di Burro
- 1 Pizzico di Noce Moscata
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lessate le patate con la buccia, sbucciatele e passatele subito al setaccio.
Mescolatele con il burro (meno una noce) i tuorli, il prosciutto tritato finemente, la noce moscata e il latte.
Aggiustate di sale e pepe.
Sbattete a neve gli albumi e incorporateli delicatamente all’impasto.
In una pirofila unta di burro mettete metà dell’impasto, ricoprite con la mozzarella affettata, versate il resto dell’impasto e mettete in forno moderato (170 gradi) per circa 30 minuti.
Sfornate il tortino di patate ben dorato in superficie e lasciatelo riposare per qualche minuto prima di servirle.
