Ricetta Uova alla fiorentina
Uova alla fiorentina

  • Difficoltá:
    2/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 4 Uova
  • 400 gr. di Spinaci
  • 2 Cucchiai di Olio D oliva Extra-vergine
  • 2 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Reggiano
  • Sale
  • Pepe

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Pulite e lavate sotto l’acqua corrente gli spinaci, scolateli e metteteli in una capace pentola con la sola acqua che rimane sulle foglie.
Salate, incoperchiate il recipiente e fate cuocere per circa 3-4 minuti.
Passate gli spinaci sotto l’acqua corrente perché non perdano il loro bel colore verde brillante e strizzateli con le mani per togliere l’acqua rimasta.
Fate scaldare l’olio d’oliva in un tegame, mettetevi gli spinaci e fateli rosolare velocemente; aggiungete il pepe e, se necessario, poco sale.
Disponete gli spinaci in 4 piccole pirofile o tegamini; premete il centro di ciascuna pirofila con il dorso di un cucchiaio formando un incavo; adagiatevi un uovo, cospargete con il formaggio grattugiato e fate cuocere il composto in forno preriscaldato a 180 gradi per 4-5 minuti circa.
Serviteli caldi.

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