■ Ingredienti
- 4 Uova
- 1/2 Cucchiaino di Farina
- 100 gr. di Zucchero
- 13 cl. di Latte
- 35 cl. di Panna
- 1/2 Tazzina di Caffè
- 30 gr. di Mandorle A Filetti
- Scorzette D arancia
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lavorate i tuorli con la farina e 1/3 dello zucchero poi incorporate il latte e la panna scaldati e il caffè.
Fate rapprendere la crema a bagnomaria poi lasciatela raffreddare.
Montate a neve gli albumi, unite lo zucchero rimasto.
Riempite una pentola bassa con dell’acqua, portate a ebollizione e versate a cucchiaiate gli albumi.
Scolate su carta assorbente e lasciate raffreddare.
Versate su un piatto da portata la crema, sopra mettete le uova alla neve, decorate con scorzette d’arancia e servite.
