■ Ingredienti
- 4 Uova
- 30 gr. di Panna Liquida
- 40 gr. di Burro
- Tartufo
- Abbondante di Pepe
- 2 Pizzichi di Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 2 persone.
A bagnomaria con acqua portata ad ebollizione e poi messa al minimo.
Si sbattono in un recipiente le uova con energia, si uniscono due pizzichi di sale, abbondante pepe tritato e la panna liquida.
Si mettono a bagnomaria e quando sono rapprese, s’introducono poco alla volta i 40 g di burro.
Servire in piccole scodelle con tartufo grattato sopra.
