■ Ingredienti
- 600 gr. di Zucchine
- 6 Uova
- 200 gr. di Formaggio Caciocavallo (o Formaggio Mozzarella Ben Sgocciolata)
- 2 Rametti di Prezzemolo (o Basilico Se Si Usa La Mozzarella)
- 2 Cucchiai di Olio D oliva
- 1 Pizzico di Sale
- 1 Spolverata di Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lavate e asciugate le zucchine e affettatele a rondelle dello spessore di 1/2 cm.
Togliete la crosta al caciocavallo e affettatelo a fette di 1 cm di spessore.
Tritate il prezzemolo.
Scaldate il forno a 200 gradi; ungete il fondo di una teglia e disponete le rondelle di zucchine in modo da formare un solo strato.
Coprite le zucchine con uno strato di caciocavallo e cospargete di prezzemolo.
Proseguite alternando fino ad esaurimento degli ingredienti terminando col formaggio.
Sgusciate le uova e sbattetele 30 secondi, insaporite con sale e pepe.
Versate il miscuglio sulla preparazione nella teglia distribuendolo bene in modo che penetri in profondità.
Mettete in forno e cuocete 15 minuti, sfornate e servite caldo.
