■ Ingredienti
- 15 Zucchine Medie
- 300 gr. di Funghi
- 400 gr. di Carne Di Manzo Macinata
- 100 gr. di Mollica Di Pane
- 50 gr. di Formaggio Parmigiano
- 1 Uovo
- Latte
- 80 gr. di Olio D oliva
- 50 gr. di Burro
- 1 Mazzetto di Prezzemolo
- Pangrattato
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Pulite e lavate le zucchine e fatele sbollentare per qualche minuto in acqua salata.
Tagliatele a metà, togliete buona parte della polpa centrale e tritatene un terzo, eliminando il resto; tritate anche i funghi.
In un po’ d’olio e di burro, fate rosolare la polpa delle zucchine, i funghi e la carne.
Dopo alcuni minuti toglieteli dal fuoco, aggiungete l’uovo, la mollica bagnata nel latte, il parmigiano grattugiato, il prezzemolo tritato e poco sale.
Amalgamate bene il composto e riempite le zucchine, spolverizzatele di pangrattato, ponete su ognuna un fiocchetto di burro e mettete in forno caldo a 200-220 gradi per 15-20 minuti.
Servite sia calde che fredde.
