■ Ingredienti
- 8 Zucchine
- 300 gr. di Manzo Tritato
- 1 Uovo
- Cipolla
- Sedano
- Carota
- Formaggio Parmigiano Grattugiato
- Prezzemolo
- 1 Pizzico di Noce Moscata
- Burro
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Svuotate internamente le zucchine.
Fate sciogliere una noce di burro e mettete a soffriggere un trito di cipolla, sedano e carota.
Aggiungete la carne finemente tritata, salate e fate cuocere per 15 minuti.
Lasciate raffreddare e amalgamatevi poi l’uovo, il parmigiano grattugiato, poi il prezzemolo tritato, un pizzico di noce moscata, sale e pepe macinato al momento.
Farcite le zucchine con questo impasto e mettetele in padella con poco burro e mezzo bicchiere d’acqua, facendole cuocere per 40 minuti, quindi servite.
