Ricetta Zucchine ripiene
Zucchine ripiene

  • Difficoltá:
    2/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 4 Zucchine Grandi
  • 100 gr. di Formaggio Parmigiano Grattugiato
  • 100 gr. di Formaggio Emmenthal Grattugiato
  • 30 cl. di Latte
  • 10 cl. di Vino Bianco Secco
  • 20 gr. di Farina
  • 1 Cucchiaio di Salvia Tritata
  • 1 Cipolla
  • 40 gr. di Burro
  • Sale
  • Pepe

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Spuntate e lavate le zucchine, quindi immergetele in acqua bollente salata; scolatele al dente, tagliatele a metà nel senso della lunghezza, scavate delicatamente la polpa e tenetela da parte.
Affettate finemente la cipolla e fatela appassire nel burro ; unite la polpa tenuta da parte, aggiustate di sale e pepe e incorporate la farina mescolando bene.
Togliete dal fuoco e diluite il composto con il latte tiepido, poi rimettete sul fuoco e amalgamate il parmigiano e l’emmenthal, la salvia, sale e pepe.
Irrorate con il vino bianco, mescolando.
Riempite le zucchine e mettete in forno caldo a 200 gradi per circa 10 minuti.
Se il composto risultasse troppo liquido, aumentate la dose dei formaggi finché otterrete la densità voluta, oppure diminuite la quantità di latte e vino versandoli poco alla volta in modo da poter controllare il risultato.

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