■ Ingredienti
- 4 Zucchine Grandi
- 100 gr. di Formaggio Parmigiano Grattugiato
- 100 gr. di Formaggio Emmenthal Grattugiato
- 30 cl. di Latte
- 10 cl. di Vino Bianco Secco
- 20 gr. di Farina
- 1 Cucchiaio di Salvia Tritata
- 1 Cipolla
- 40 gr. di Burro
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Spuntate e lavate le zucchine, quindi immergetele in acqua bollente salata; scolatele al dente, tagliatele a metà nel senso della lunghezza, scavate delicatamente la polpa e tenetela da parte.
Affettate finemente la cipolla e fatela appassire nel burro ; unite la polpa tenuta da parte, aggiustate di sale e pepe e incorporate la farina mescolando bene.
Togliete dal fuoco e diluite il composto con il latte tiepido, poi rimettete sul fuoco e amalgamate il parmigiano e lemmenthal, la salvia, sale e pepe.
Irrorate con il vino bianco, mescolando.
Riempite le zucchine e mettete in forno caldo a 200 gradi per circa 10 minuti.
Se il composto risultasse troppo liquido, aumentate la dose dei formaggi finché otterrete la densità voluta, oppure diminuite la quantità di latte e vino versandoli poco alla volta in modo da poter controllare il risultato.