■ Ingredienti
- 100 gr. di Burro
- 100 gr. di Farina
- 100 gr. di Latte
- 10 Biscotti Amaretti
- 1 Pacchetto di Biscotti Savoiardi
- 1 Bicchiere di Vino Marsala
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Fate fondere il burro su fuoco dolce; amalgamatevi la farina,il cacao e lo zucchero; senza smettere di rimestare sciogliete il tutto con il latte tiepido che verserete a poco a poco facendo attenzione di non fare grumi.
Eventualmente eseguite quest’operazione dopo aver tolto la casseruola dal fuoco e non tornate a rimetterla se non quando non sarete ben sicure che tutto sia sciolto.
Cuocete adagio, rimestando continuamente, fino a che il composto si sarà addensato.
Mettete nel mortaio gli amaretti e pestateli, poi uniteli alla crema di cioccolata.
In una ciotola larga e bassa precedentemente bagnata (fondo e pareti) di marsala, preparate uno strato di savoiardi che andrete via via intingendo per un solo attimo (perché non s’inzuppino troppo) nel marsala allungato con un poco di latte o d’acqua.
Stendete su questi uno strato di crema, un altro inzuppato di biscotti e procedete fino ad aver esaurito tutti gli ingredienti.
Potrete presentarlo in tavola come si trova oppure sformarlo e ricoprirlo di panna montata o di crema o di zabaglione.
In un modo o nell’altro va comunque consumato freddo di frigorifero.
