Ricetta Anelli siciliani in zuppa alla piemontese
Anelli siciliani in zuppa alla piemontese

  • Difficoltá:
    3/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 5
    Votanti: 1
    Media: 5/5


■ Ingredienti

  • 200 gr. di Pasta Tipo Anelli Siciliani
  • 300 gr. di Zucca
  • 200 gr. di Fagiolini
  • 100 gr. di Piselli Fini
  • 150 cl. di Brodo Vegetale
  • 2 Patate
  • 2 Zucchine
  • 1 Spicchio di Aglio
  • 1 Mazzetto di Basilico
  • 3 Cucchiai di Olio D oliva Extra-vergine
  • Sale
  • Pepe

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.

Pulire la zucca e tagliarla a pezzetti. Spuntare, lavare e tagliare a pezzetti i fagiolini. Pelare le patate, lavare e tagliare a dadini le zucchine. In una pentola mettere tutte le verdure, compresi i pisellini, con mezzo spicchio d’aglio e il brodo. Portare ad ebollizione e cuocere per 40 minuti. A metà cottura salare la zuppa e incorporare la pasta. Lavare il basilico, tritarlo insieme all’aglio, aggiustare di sale e di pepe. Unire poco alla volta l’olio, mescolando con un cucchiaio di legno per amalgamare bene. Unire la salsina ottenuta alla zuppa di verdura e servire.

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