Ricetta Aragosta alla catalana  - variante 3
Aragosta alla catalana - variante 3

  • Difficoltá:
    4/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    6 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 2 Aragoste Di 500 G Ognuna
  • 20 cl. di Olio D oliva
  • 1 Cipolla
  • 4 Pomodori
  • 2 Peperoni Verdi
  • 1 Pizzico di Zafferano
  • 1 Cucchiaiata di Prezzemolo Tritato
  • 1 Cucchiaino di Pepe
  • 30 cl. di Vino Bianco
  • 2 Cucchiaiate di Cognac
  • Sale
  • Pepe

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 6 persone.

Immergete le aragoste per almeno 8 minuti in acqua bollente. Una volta raffreddate, togliete la polpa e tagliatela in pezzi, avendo cura di svuotare anche le chele. Tritate la cipolla finemente. Private dei semi i peperoni verdi e tagliateli a listarelle. Pelate, togliete i semi e tritate i pomodori. In una sauteuse mettete l’olio e friggete i pezzi di aragosta a fuoco piuttosto vivace. Salate e pepate. Nello stesso olio fate dorare la cipolla, unite i peperoni e i pomodori. Dopo 5 minuti aggiungete il prezzemolo, il vino bianco, il pepe di Caienna, lo zafferano, le aragoste. Incoperchiate e continuate la cottura per altri 10 minuti. Togliete dal sugo i pezzi di aragosta e sistemateli su un piatto di servizio caldo. Riducete la salsa e fiammeggiate con il Cognac.

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