■ Ingredienti
- Farina
- Sale
- 1 Uovo
- 1 Bicchiere di Birra
- 1/2 Bicchiere di Acqua
- 1 Cucchiaio di Olio D oliva
- Merluzzo
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Mescolare la farina con un pizzico di sale, un tuorlo d’uovo, un bicchiere scarso di birra e mezzo bicchiere di acqua.
Formare una pastella di media consistenza.
Aggiungere un cucchiaio di olio e lasciare riposare per un’ora e mezzo circa.
Montare a neve l’albume ed unirlo alla pastella prima di iniziare la frittura.
Tagliare i filetti di merluzzo scongelato ad asticelle ed immergerle nella pastella, quindi friggerle in abbondante olio caldo.
Scolarle dorate e cospargerle di sale.
