Ricetta baccala in cassuola
Ricetta Baccalà in cassuola
Baccalà in cassuola

  • Difficoltá:
    4/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 5
    Votanti: 1
    Media: 5/5


■ Ingredienti

  • 800 gr. di Baccalà Già Ammollato
  • Farina

  • Olio Per Friggere

    Per La Salsa
  • 500 gr. di Pomodori Pelati Spezzettati
  • 4 Cucchiai di Olio D oliva
  • 1 Spicchio di Aglio
  • 1 Pezzetto di Peperoncino
  • 100 gr. di Olive Nere Snocciolate
  • 1 Cucchiaio di Capperi Sotto Sale Sciacquati
  • 50 gr. di Pinoli
  • 50 gr. di Uvetta Sultanina Ammollata E Scolata
  • Prezzemolo Tritato
  • Sale (eventuale)

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
In un tegame imbiondite nell’olio l’aglio e il peperoncino, toglieteli, mettete i pelati, le olive, i capperi, i pinoli e l’uvetta e cuocete a fuoco basso una ventina di minuti.
Nel frattempo lavate, asciugate diliscate e tagliate a pezzi il baccalà, infarinateli e friggeteli in olio bollente, ma non fumante.
Scolateli appena dorati da ambo le parti e metteteli nel sugo; lasciateli stufare una quindicina di minuti a tegame coperto e a fuoco basso.
Verso fine cottura, mettete il prezzemolo e, se necessario, salate.

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