■ Ingredienti
- 1000 gr. di Baccalà Già Bagnato
- Farina
- 2 Spicchi di Aglio
- 1 Porro
- 1 Pezzetto di Peperoncino
- 1 Tazza di Salsa Di Pomodoro
- Prezzemolo
- Basilico
- 20 cl. di Olio D oliva
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Asciugare il baccalà, eliminare la pelle e tagliarlo a pezzi.
Scaldare 20 cl di olio e rosolarvi il porro tritato, quindi rosolarvi il baccalà infarinato, unire il pomodoro e un pezzetto di peperoncino, mescolare e cuocere a fuoco basso per 1 ora.
10 minuti prima del termine di cottura regolare di sale e unire un battuto di prezzemolo, aglio e basilico.
