■ Ingredienti
- 1500 gr. di Pesce Assortito (scorfano E Altri Pesci Di Spina, Molluschi, Crostacei)
- 15 Peperoncini Dolci Essiccati
- 1 Cipolla
- Olio D oliva Extra-vergine
- Aceto Di Vino Rosso
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
In un tegame rosolare nell’olio la cipolla e i peperoncini interi; toglierli dal fuoco.
Una volta raffreddati, pestarli in un mortaio aggiungendo poco a poco l’aceto.
Rimettere nel tegame; appena prende bollore unire i pesci cominciando dai molluschi, quindi lo scorfano e gli altri.
Salare e far cuocere ancora 15 minuti.
Servire su fette di pane.
