■ Ingredienti
- 100 cl. di Brodo Di Pollo
- 120 gr. di Farina
- 1 Uovo
- 1 Tuorlo D uovo
- 1 Bicchiere di Latte
- 50 gr. di Burro
- 1 Pizzico di Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Amalgamate la farina con un uovo intero e un tuorlo.
Versatevi il latte a poco a poco, dovrete ottenere un impasto non troppo denso.
Aggiungete 30 g di burro fuso, un pizzico di sale e lasciate riposare per un’ora.
In un padellino scaldate un fiocchetto di burro, versatevi un cucchiaio di pastella, cuocete la frittatina da una parte e dall’altra.
Così di seguito fino a esaurimento.
Tagliate le frittatine a nastrini, suddivideteli nelle tazze da consommé e versatevi sopra il brodo bollente.
Vini di accompagnamento: Grave Del Friuli Bianco DOC, Orvieto DOC, Locorotondo DOC.
