■ Ingredienti
- 100 gr. di Carne Magra (vitello O Petto Di Pollo)
- 400 gr. di Acqua Fredda
- 1 Carota
- 1 Gambo di Sedano
- 1 Pomodoro
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Mettere 100 g di carne magra (fesa di vitello, petto di pollo, polpa di manzo) in 400 g circa d’acqua fredda, insieme ad una carota, a un gambo di sedano ed a un pomodoro.
Lasciare bollire per un’ora circa.
Colare il brodo (dovrebbe essere circa 150 g) e lasciarlo raffreddare; se alla superficie c’è del grasso, toglierlo.
