■ Ingredienti
- 400 gr. di Pasta Tipo Bucatini
- 500 gr. di Pomodori
- 2 Peperoni Gialli
- 4 Uova
- 1 Cipolla
- 1 Spicchio di Aglio
- 2 Cucchiai di Olio D oliva
- Basilico
- Formaggio Parmigiano Grattugiato
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Soffriggere leggermente la cipolla e l’aglio nell’olio, unire i pomodori e i peperoni a listarelle e cuocere per 30 minuti.
Rompere un uovo per volta in una larga insalatiera, coprire con il sugo e quando le uova saranno un po’ rapprese, versarvi sopra i bucatini cotti al dente, il basilico tritato e il parmigiano grattugiato e mescolare.
Servire subito.
