■ Ingredienti
- 350 gr. di Pasta Tipo Bucatini
- 2 Melanzane
- 1 Cipolla
- 50 gr. di Mozzarella
- 1/2 Dado
- Prezzemolo
- Olio D oliva
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Tagliare le melanzane a cubetti e metterle sotto sale per circa 30 minuti.
Far appassire nell’olio la cipolla e il prezzemolo tritati, unire le melanzane e il dado e pepare.
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente, condirla con la mozzarella tagliata a dadini e la salsa di melanzane.
