Ricetta bucatini coi fasolari
Ricetta Bucatini coi fasolari
Bucatini coi fasolari

  • Difficoltá:
    3/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 400 gr. di Pasta Tipo Bucatini
  • 20 di Fasolari
  • 400 gr. di Passata Di Pomodoro
  • 1/2 Bicchiere di Olio D oliva
  • Aglio
  • Prezzemolo Fresco Tritato
  • 1 Pizzico di Peperoncino (facoltativo)
  • Sale
  • Pepe

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Scaldate poca acqua in una casseruola: portatela bollore e gettatevi i fasolari.
Recuperate la conchiglie appena aperte: staccate il mollusco e riducetelo a fettine.
In tegame, rosolate l’aglio nell’olio - potete aggiungere anche un pizzico di peperoncino - unite il pomodoro e fate restringere per una quindicina di minuti.
Unite i fasolari, aggiustate di sale e pepe e fate cuocere per altri 10 minuti.
Completate con prezzemolo tritato fresco.
Cuocete i bucatini e conditeli col sugo preparato.
I fasolari (Callista chione) sono molluschi pregiati, dal gusto delicato e dalla consistenza particolare.
Si prestano a numerose preparazioni: sughi, zuppe ed insalate di mare dove aggiungono un tocco di speciale raffinatezza.
La pesca e l’allevamento dei fasolari sono particolarmente sviluppati in alcune aree della costa adriatica.

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