■ Ingredienti
- 6 Tazze di Caffè Piuttosto Forte
- 30 gr. di Biscotti Amaretti Sbriciolati
- 5 Biscotti Amaretti Interi Per Guarnizione
- 7 Cucchiai di Zucchero
- 4 Cucchiai di Brandy
- 4 Uova Intere
- 1 Cucchiaio di Cacao
- 1 Bustina di Vaniglina
- 6 Noci (gherigli Per Guarnizione Finale)
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Preparate questo delizioso budino adoperando la pentola a pressione, piena di circa 30 cl di acqua fredda.
Non dimenticate di metterci dentro lo speciale triangolo distanziatore.
Il procedimento è il seguente: fate del buon caffè piuttosto forte e, mentre lo lasciate intiepidire, sbriciolate gli amaretti, mescolateli con quattro cucchiai di brandy, battete 4 uova intere con 4 cucchiai di zucchero, 1 cucchiaio di cacao, 1 bustina di vaniglia; poi caramellate, nello speciale ’scodello’ della pentola a pressione, 3 cucchiai di zucchero con 1 cucchiaio di acqua e rivestitene il fondo e le pareti.
A questo punto il caffè sarà tiepido, quindi unitelo al precedente composto e versate il tutto nello scodello; copritelo con l’apposito coperchio e introducetelo nella pentola a pressione.
Appena sentite il fischio riducete il calore al minimo e cuocete per circa 18 minuti.
Al momento di servirlo, guarnitelo con gherigli di noci alternati ad amaretti.
Tempo: 25 minuti.
