■ Ingredienti
- 500 gr di farina
- 1 Uovo
- Una noce di burro
- 3 cucchiai di zucchero
- buccia grattugiata di un limone
- un bicchiere di Pigato ligure
- un pizzico di sale
- zucchero a velo
- olio per friggere
■ Preparazione
Vediamo come preparare queste delizie liguri di carnevale.
Mettete nel mixer tutti gli ingredienti aggiungendo poco alla volta il vino in modo da ottenere una pasta liscia e omogenea.
Stendete la pasta ottenuta su di un piano infarinato ad uno spessore di circa 2 mm e ritagliatela con l’aiuto di una rotellina dentata in tante strisce della lunghezza di circa 10 cm di lunghezza x 5 di larghezza .
Friggetene, poche per volta, in abbondante olio e toglietele quando avranno assunto un bel colore dorato chiaro.
Dopo che le avete fritte tutte, adagiatele su un piatto e disponetele in modo da formare una piramide.
Cospargetele con abbondante zucchero a velo e se vi avanzano, potete conservarle per un paio di giorni riposte in un sacchetto di carta.
