Ricetta calamari alla diavola
Ricetta Calamari alla diavola
Calamari alla diavola

  • Difficoltá:
    4/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 50 gr. di Funghi Secchi
  • 4 Calamari Grandi
  • 2 Spicchi di Aglio
  • 1 Ciuffo di Prezzemolo
  • 1 Manciatina di Origano
  • 100 gr. di Pangrattato
  • Sale
  • Pepe
  • Olio D oliva
  • 1 Limone

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Fate rinvenire i funghi secchi in acqua tiepida.
Frattanto pulite accuratamente i calamari.
Lasciate intere le sacche e tritate invece finemente i tentacoli, raccogliendoli in una terrina.
Tritate anche l’aglio, il prezzemolo e i funghi ben lavati e strizzati e unite tutto ai tentacoli, insieme con una manciatina di origano e il pangrattato.
Regolate di sale e di pepe e amalgamate con olio sufficiente ad ottenere un composto morbido.
Farcite le sacche dei calamari con il ripieno preparato, poi chiudete le aperture con un ago grosso e refe da cucina.
Fate scaldare la griglia.
Adagiate i calamari farciti sulla griglia rovente: spolverizzateli con sale e pepe, spennellateli di olio e lasciateli cuocere per circa 30 minuti a calore moderato, girandoli spesso e spennellandoli in continuazione di olio.
A cottura ultimata, trasferite i ’calamari alla diavola’ sul piatto da portata e serviteli caldissimi, guarnendoli con spicchi di limone.

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