■ Ingredienti
- 4 Calamari
- 1/2 Spicchio di Aglio
- Prezzemolo
- Pangrattato
- Olio D oliva
- Sale
- Alcuni Ciuffi di Prezzemolo
- Alcuni Spicchi di Limone
Pepe
Per Servire
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Pulite bene i calamari e fate attenzione a non rompere la piccola vescica d’inchiostro.
Tagliate i tentacoli, tritateli insieme al prezzemolo e a mezzo spicchio d’aglio, raccogliete il composto in una ciotola, aggiungete il pangrattato e condite il tutto con olio, sale e pepe.
Con questo composto riempite accuratamente ogni calamaro, cucite con lo spago bianco da cucina o fissate con uno stecchino.
Ungete esternamente i calamari con olio insaporito con sale e pepe e cuoceteli sulla griglia del forno alla massima temperatura, voltandoli spesso.
Serviteli caldi, con spicchi di limone e ciuffi di prezzemolo.
Vini di accompagnamento: Collio Tocai Friulano DOC, Marino “Superiore” DOC, Gravina DOC.
