Ricetta calamari ripieni di gamberetti
Ricetta Calamari ripieni di gamberetti
Calamari ripieni di gamberetti

  • Difficoltá:
    4/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 4 Calamari Grandi
  • 300 gr. di Gamberetti
  • 1 Patata
  • Passato Di Pomodoro
  • 1 Spicchio di Aglio
  • 4 Cucchiai di Panna
  • 2 Uova
  • Prezzemolo
  • Olio D oliva
  • Sale
  • Pepe

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Pulite i calamari, togliete la sacca, dividete i tentacoli.
Lessate la patata, passatela al passapatate.
Bollite per 3 minuti i gamberetti.
A parte bollite anche i tentacoli.
Tritate e amalgamate questi ingredienti con due tuorli d’uovo, regolate sale e pepe.
Con il composto farcite i calamari e fissateli con uno stecchino.
In una teglia rosolate nell’olio uno spicchio d’aglio, adagiatevi i calamari e cuocete a fuoco basso per circa 30 minuti.
Amalgamate la panna al passato di pomodoro, cospargete di prezzemolo tritato e versate sui calamari a fine cottura.
Servite.
Vini di accompagnamento: Riviera Ligure Di Ponente Pigato DOC, Verdicchio Di Matelica DOC, Fiano Di Avellino.

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