Ricetta Canja
Canja

  • Difficoltá:
    3/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • Brodo Di Gallina
  • Alcune Foglie di Alloro
  • Cipolla
  • Aglio
  • Alcuni Grani di Pepe Nero
  • 500 gr. di Fegatini Di Pollo
  • Poco di Olio D oliva
  • Sale
  • Pepe
  • 300 gr. di Riso Lessato
  • Prezzemolo Tritato
  • 1 Pizzico di Zafferano (facoltativo)

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.

E’ una minestra di fegatini e riso tipica del Portogallo. Preparare un brodo di gallina (vecchia e grassa) aromatizzato con foglie di alloro, cipolla, aglio, grani di pepe nero. Schiumare il brodo durante la cottura e filtrarlo attraverso un tovagliolo bagnato per sgrassarlo il più possibile. Tritare 500 g di fegatini di pollo e soffriggerli velocemente con poco olio, salare e pepare. Versare i fegatini, scolati, nel brodo in ebollizione e unire 300 g di riso lessato a parte. Aggiustare di sale e guarnire con prezzemolo tritato. Condire con un pizzico di zafferano (facoltativo) sciolto in poco brodo.

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