Ricetta capesante in salsa mornay
Ricetta Capesante in salsa mornay
Capesante in salsa mornay

  • Difficoltá:
    4/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 8 Capesante
  • 60 gr. di Burro
  • 40 gr. di Formaggio Parmigiano Grattugiato
  • Pepe

  • Sale

    Per La Salsa
  • 50 gr. di Burro
  • 25 gr. di Farina
  • 30 gr. di Formaggio Parmigiano Grattugiato
  • 10 cl. di Panna
  • 25 cl. di Latte
  • Noce Moscata
  • Pepe
  • Sale

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Preparare la salsa fondendo 20 g di burro, unire la farina, latte caldo, mescolare e bollire per 5 minuti.
Unire la panna, sale, pepe, noce moscata, parmigiano e resto del burro e addensare.
Pulire le capesante, farle aprire sul fuoco e tritare i molluschi.
Cuocerli nel burro per 10 minuti e peparli.
Disporre in 4 mezze conchiglie uno strato di salsa, i molluschi, coprire con altra salsa e parmigiano e gratinare in forno caldo.

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