■ Ingredienti
- 1000 gr. di Anguilla
- Alcune Foglie di Alloro
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Pulite e spellate il capitone, incidetelo sul dorso, disponetelo a cerchio in un tegame con alcune foglie d’alloro, salatelo e non aggiungete condimenti.
Infatti, questa carne è ricca di grassi, ma ne perde molti cuocendo e diventa più digeribile.
Ponete il recipiente in forno preriscaldato a 180 gradi e cuocete per almeno 40 minuti.
Passate sul piatto da portata e servite.
