■ Ingredienti
- 700 gr. di Funghi Con La Cappella Grande
- 1 Spicchio di Aglio
- 1 Cipollotto
- 50 gr. di Formaggio Parmigiano
- 50 gr. di Burro
- 1 Uovo
- 1 Mazzetto di Prezzemolo
- 4 Cucchiai di Olio D oliva Extra-vergine
- 1 Cucchiaio di Pangrattato
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Per questa preparazione occorrono cappelle di funghi abbastanza grosse.
Pulite i funghi, poi staccate le cappelle dai gambi e tritate questi.
Tritate anche l’aglio, la cipollina ed il prezzemolo, e rosolate tutto con i funghi ed il burro per alcuni minuti.
Unite sale e pepe e aggiungete il parmigiano e l’uovo.
Amalgamate bene tutti gli ingredienti e farcite con il composto ottenuto le cappelle dei funghi.
Adagiateli in una pirofila con l’olio, cospargeteli di pangrattato, un filo d’olio e passate in forno a gratinare per mezz’ora.
